Estofat de seitàn amb nyokis (olla fang)

fotos d'ingredients i plats

Orígen

Són molt importants en la vida i la cuina del pau les seves arrels.
La mare vé del valle del jerte, a extremadura, amb una cuina de la que ha après molt visquent allà, no perquè sí li diuen "autóctono". És una zona molt rica a nivell geogràfic i natural i conseqüentment la seva gastronomia té moltes coses a destacar.
El pare, cordovés de baena, era el cuiner de la família a la verneda i sempre participava a l'hora de fer qualsevol menjar popular. Era un artista dels fogons i de la llar.

Cuina per tots/es

Tot/a qui conegui al pau sap que, com demostra el seu signe solar Geminis (els bessons), és un personatge amb moltes personalitats, capaç d'adaptar-se a les persones i les circumstàncies. Doncs la seva cuina és un viu reflex d'aquesta pluralitat.

Amb ell podem tastar des de la cuina casolana de tota la vida fins el més exòtic i contemporani plat. Ja anirem introduint fotos i receptes perquè ho pugueu descobrir els/les que encara no el coneixeu.

El tema de les receptes serà una mica difícil perquè el pau, com la majoria dels bons i originals (cuiners, artesans, cultivadors...), ho fa i ho explica tot a ull, és a dir a més dels cent ulls que ell té! però ho farem, i el més ordenadament que poguem.

De moment neu mirant fotikos i imagineu-vos què pot ser...











Salut!